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　　中国食品安全网讯（记者 张阳阳）2025 年 6 月 6 日，内蒙古农牧厅优质农畜产品营销中心内人头攒动、香气弥漫，由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会主办的 “品味草原地标食材，共鉴北疆美食魅力” 地理标志食材推广活动在此盛大举行并圆满落幕。此次活动汇聚了政府部门代表、行业专家、餐饮企业精英及媒体人士，通过政策解读、标准宣贯、案例分享、美食品鉴等多元环节，全方位展现了内蒙古地理标志食材的独特魅力，为推动产业标准化、品牌化发展探索出了全新路径。

　　活动伊始，内蒙古自治区市场监督管理局领导在致辞中着重强调，地理标志堪称区域特色经济的 “金字招牌”。自治区依托《知识产权强国建设纲要》等相关政策，持续加大对地理标志的保护与推广力度。数据显示，截至 2024 年，内蒙古已拥有地理标志保护产品 48件、地理标志证明商标 186 件，产业发展潜力巨大。

　　相关专家深入解读了标准赋能地理标志餐饮高质量发展的路径，深刻阐释了标准化对于保障地理标志食材品质以及推动产业可持续发展的关键重要性。专家指出，标准化不仅是对食材品质的保障，更是产业走向规范化、规模化的基石，只有严格遵循标准，才能让内蒙古的地理标志食材在市场中树立起良好的口碑和形象。

　　在 “地理标志食材与餐饮创新” 主题沙龙环节，柿子哥黄柿子火锅、老绥元烧麦、青格勒草原鲜牛肉火锅店、北莜北等企业代表纷纷分享了各自的实践经验。青格勒火锅严选锡林郭勒牛肉，严格恪守饲养与屠宰标准，打造出独具特色的火锅品牌；北莜北则以乌兰察布莜麦为基础，创新开发出莜面宴，实现了 “传统食材 + 现代烹饪” 的市场突破，为传统食材的创新发展提供了成功范例。

　　内蒙古农牧厅优质农畜产品营销中心总经理王惠诚提出，要通过品牌化营销路径，推动地标食材走向全国，助力乡村振兴。他认为，品牌化是提升地标食材市场竞争力的关键，只有打造出具有影响力的品牌，才能让内蒙古的地理标志食材在全国市场中占据一席之地，从而带动整个产业的发展，为乡村振兴注入新的动力。

　　活动现场的美食品鉴区成为了全场的焦点。由内蒙古自治区机关事务管理局、呼和浩特市新东方技工学校、内蒙古华辰旅悦餐饮有限责任公司、北莜北莜面宴西北菜、内蒙古饭店、塞伊德蒙餐等 20 家参展单位及餐饮名店，以地理标志食材为核心，精心设计制作了 60 余道特色菜品。固阳黄芪碗蒸锡盟羊、清水河小米炒羊杂、商都西芹百合、正午牛排、手把肉等传统蒙餐与黄柿子火锅、莜面鱼鱼等创新菜式交相辉映，让嘉宾们大饱口福。

　　文化展示区则通过图文、实物等形式，生动呈现了锡林郭勒羊肉的游牧文化与河套小麦的农耕历史，让 “食材即文化” 的理念深入人心。嘉宾们在品尝美食的同时，也深入了解了内蒙古地理标志食材背后的文化底蕴，感受到了草原文化的独特魅力。此次活动促成了牛羊肉、莜麦、五原黄柿子等品类 20 余项合作意向，有效链接了 “牧场 — 厨房 — 餐桌” 产业链条，为产业的协同发展搭建了良好的平台。

　　内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥在总结中表示，协会已构建 “10 道名菜标准 + 3 项认定规范” 体系，未来将重点推进以下工作：在品质守护方面，联动生产者、餐饮企业、监管部门共建 “品质生态”，强化防伪溯源与标准化生产。生产者要严格把控食材的源头质量，确保食材符合地理标志的标准要求；餐饮企业要在烹饪过程中充分展现食材的特色，为消费者提供优质的餐饮体验；监管部门要加强对市场的监管，打击假冒伪劣产品，维护地理标志食材的品牌形象。

　　在品牌跃升方面，依托内蒙古区域公用品牌，深化 “美食 + 文旅” 融合，与内蒙古文旅集团联合创新开发 “沿着中国地理标志去内蒙古旅行” 旅游线路产品和 “地理标志美食地图”，提升品牌在全国的影响力。通过将美食与旅游相结合，吸引更多的游客来到内蒙古，品尝地理标志食材，感受草原文化，从而推动品牌的传播和推广。

　　在价值延伸方面，建立年度推介会等平台，探索 “食材种植 — 加工 — 餐饮 — 旅游” 全链增值，助力农牧民增收与乡村振兴。通过延伸产业链，提高地理标志食材的附加值，让农牧民在产业发展中获得更多的收益，为乡村振兴提供有力的支撑。

　　本次活动是内蒙古地理标志食材产业迈向 “标准化、品牌化、产业化” 新阶段的重要标志。随着 “地理标志 + 餐饮 + 文旅” 模式的深入推进，内蒙古正以美食为纽带，向全国乃至世界传递北疆草原的生态之美、文化之韵与蓬勃的产业力量。相信在各方的共同努力下，内蒙古的地理标志食材产业将迎来更加美好的发展前景，为内蒙古的经济发展和乡村振兴作出更大的贡献。

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