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　　本网讯（草原云内蒙古新闻网记者 张巧珍）1月28日，乌兰察布市第三届冰雪那达慕特色美食活动“熬制羊杂”在四子王旗乌兰花镇美食一条街火热启幕。一口巨型铜锅巍然坐镇，8000余斤优质羊杂经传统工艺慢火熬煮，鲜香气息穿透寒风弥漫开来，吸引上千名游客排起长龙，用一碗热乎滋味解锁草原冬日的独特浪漫。

　　作为本届冰雪那达慕的重头戏，这场活动既是四子王旗推动“冷资源”向“热经济”转化的关键抓手，更是文旅与餐饮产业深度融合的生动实践。所选羊杂均源自天然草场放养的杜蒙肉羊这种获评全国农产品地理标志的优质品种，肉质细嫩、无膻味、高蛋白低脂肪，被誉为“肉中人参”。烹饪过程严格遵循选材、洗涤、烹煮、刀切、熬制、配菜六大标准，经验丰富的厨师凭数十年功底精准掌控火候，确保每一碗羊杂都汤色红亮、肉质软糯、鲜香醇厚。盛碗时撒上翠绿香菜，搭配软糯白面焙子，质朴纯粹的草原风味让游客在寒冬中收获舌尖与心间的双重温暖。

　　“早就听说四子王旗的羊杂出名，今天特意赶来尝鲜，果然名不虚传！一口热汤下肚，浑身都暖透了！”来自北京的游客王景明捧着碗连连称赞。队伍中既有北京、天津、呼和浩特等地的自驾游爱好者，也有周边旗县专程而来的居民，一位本地群众笑着说：“为了这口羊杂，我从中午等到现在，值了！看着家乡旅游经济越来越红火，真心欢迎各地朋友来做客。”

　　这碗飘香雪原的羊杂，承载着四子王旗四十余年的饮食文化传承。从乌兰花镇“东梁杂碎一条街”最初的几家铁皮房小店，到如今十余家传承有序的特色店铺，“云栓杂碎馆”“徐二羊杂碎”等老字号已传至第二代，匠心依旧 。2024年，四子王旗凭借深厚的羊杂饮食文化底蕴，成功入选中国烹饪协会中餐（羊杂）美食地标城市名录，让这道草原风味获得国家级认可。Pg电子