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　　央广网呼和浩特2月4日消息（记者 邵玉琴 刘一晨）草原美味如何香飘全国？地方餐饮怎样成为发展新名片？内蒙古自治区两会期间，政协委员高峰提交的《借云贵川出圈经验 燃内蒙古餐饮业发展之火》被列为今年的“0001号提案”。

　　这份瞄准“内蒙古味道”的提案，让草原特色餐饮的发展升级成为两会现场的热议焦点，也为让烧麦、手抓羊肉、奶皮子这些草原滋味走出内蒙古、火遍大江南北，给出了实打实的破题思路。

　　作为长期深耕餐饮行业的从业者，高峰对内蒙古餐饮业发展有着深刻观察与思考。他指出，近年来云贵川菜系以差异化定位、场景营造、文化赋能三维发力强势“出圈”，成为地方菜系全国化发展的宝贵范本。短视频社交平台上，云南美食线亿次，其成功核心在于精准把握消费需求、深挖文化内涵、创新表达形式。

　　“云贵川菜系凭借鲜明的味觉特色、沉浸式的品牌营造、有温度的文化叙事，在‘寻味’‘打卡’时代持续走红，这为内蒙古餐饮发展提供了宝贵借鉴。”高峰在采访中表示，内蒙古是全国重要的农牧业大区，牛羊肉、奶制品等优质食材产量稳居全国前列，烧麦、手抓羊肉、蒙古风味火锅等特色美食兼具历史底蕴与民族特色，在餐饮业发展、民族饮食文化融合等方面拥有得天独厚的优势，“让草原味道香飘全国，我们有基础、有底气。”

　　那么，如何让“内蒙古味道”突破地域限制，实现从“地方特色”到“国民品牌”的跨越？高峰在提案中给出了清晰路径——以差异化风味＋文化叙事＋品牌化运营为核心，全面提升内蒙古餐饮业核心竞争力。

　　高峰建议，产品创新上，兼顾“特色坚守”与“大众适配”。立足牛羊肉、乳制品核心资源，打破“烤全羊、手把肉”单一认知，借鉴野果yeego融合思路，研发奶皮子舒芙蕾、风干肉意面等跨界菜品，让草原风味接轨现代口味；参考江西小炒标准化路径，为烧麦、奶茶等核心品类制定量化标准，在保障风味的前提下实现规模化复制，破解“好吃难带、到家变味”痛点。

　　在场景营造上，打造“感官体验”与“情绪价值”。跳出传统蒙餐店装修定式，构建多元化消费场景：高端市场打造“草原美学体验馆”，融合草原仪式、民族特色与现代餐饮空间；大众市场推出民族元素bistro，以多元业态营造沉浸式氛围，契合年轻人社交需求，成为社交平台“出片利器”，实现口碑裂变。

　　在高峰看来，云贵川菜系的出圈，本质是文化与餐饮的深度融合，这正是内蒙古餐饮发展需要发力的方向。他提出，要深挖草原饮食文化内核，构建“文化共鸣”与“立体传播”，跳出“草原+牛羊”的浅层符号，讲好“敬畏自然、共享美食”的草原故事，让每一道特色美食都成为民族文化的载体。

　　在品牌营销上，联动各地打造“特色食品餐饮活动月”“健康餐饮美食周”等主题活动，在文旅景区、城市核心景点及交通枢纽布局特色体验区；利用各类社交平台，推出“草原额吉掌厨”“天然食材送健康”等系列短视频与直播，推送奶食DIY、烤羊腿教程等内容，借助算法触达年轻群体；参与全国性餐饮展会，打包推广“锡林郭勒羊肉”“河套面粉”等地理标志产品，形成“线上种草—线下打卡—口碑传播”闭环。

　　“餐饮业一头连着民生消费，一头连着产业发展，做好这篇文章，能有效激活消费市场，推动农牧产品精深加工，让‘草原粮仓’‘肉库奶罐’的优势转化为经济发展优势。”高峰在提案中呼吁，自治区政府及商务、市场监管等部门要强化政策扶持与资金支持，完善餐饮行业标准化体系，培育专业人才队伍，推动特色餐饮与文旅、电商深度融合，形成“线上种草—线下打卡—产业升级”的发展闭环；行业协会要凝聚合力，规范合规运营、推进绿色体系认证，落实主体责任，通过餐饮文化“共建共享、共品共乐”凝聚发展共识，让草原餐饮不仅能满足味蕾，更能成为传播民族文化、促进民族团结的纽带。

　　一碗奶茶品草原风情，一笼烧麦藏人间烟火。高峰表示，他希望以这份“0001号提案”为契机，凝聚各方共识，让“内蒙古味道”成为文化餐饮融合的典范、全民消费升级的抓手、民族团结进步的桥梁。相信在守正创新、多方携手的努力下，草原特色餐饮必将走出一条独具特色的发展之路，让“内蒙古味道”成为享誉全国的经济新名片，为内蒙古高质量发展注入更多烟火气与新动能。

　　以差异化风味＋文化叙事＋品牌化运营为核心，全面提升内蒙古餐饮业核心竞争力。Pg电子平台网址